KEPTUVĖS, DANGČIAI

Tinkamos kokybės ir iš tinkamų medžiagų pagaminta keptuvė, jei tik pasirinksite ją atsižvelgdami į savo individualius poreikius, gali praturtinti jūsų maisto ruošimo patirtį ir pradžiuginti artimuosius ir bičiulius, su kuriais dalinatės savo kulinariniais šedevrais. Renkantis keptuvę, reikėtų įvertinti du dalykus. Pirmasis iš jų – keptuvės laidumas šilumai. Jis yra labai svarbus veiksnys renkantis keptuvę, kadangi ši savybė parodo, kiek paklusni jūsų norams bus keptuvė, t.y. kaip greitai ji reaguos į viryklės temperatūros pokyčius. Be to, keptuvėje šiluma turi pasiskirstyti tolygiai visame paviršiuje. Antroji svarbi keptuvės savybė yra gebėjimas išlaikyti šilumą. Kuo didesnis šilumos kiekis konkrečiu metu gali būti sunaudojamas kepimui, tuo geriau maistas apskrunda ir tolygiau iškepa.Į ką dar vertėtų atkreipti dėmesį renkantis keptuvę? Pateiksime jums keletą racionalių patarimų

Kelios tinkamiausios keptuvės - vietoje daugybės skirtingų

Galite užgriozdinti savo virtuvės spinteles daugybe įvairių formų ir paskirčių keptuvių, tačiau įsigiję vos kelias įvairiai panaudojamas keptuves tikrai nepasigailėsite. Įsigykite aukštesnę aliuminio keptuvę su dangčiu kepsniams, padažams ir troškinimui ir galėsite ne tik taupiai naudoti energiją – tokia keptuvė tiks įvairiems viryklių tipams. Plati, bet žema aliuminio keptuvė tiks blynams kepti ar maistui šildyti.Leiskite sau virtuvėje turėti tokią prabangą kaip SKK vokišką keptuvė. Rankomis liejamas aliuminis- idealiam ir tolygiam šilumos perdavimui , lengva ir taupanti energiją keptuvė .Titanium 2000 nelipni danga – užtikrina maksimalų dangos patvarumą , gaminama nenaudojant PFOA rūgšties. Šia danga padengtoje keptuvėje galėsite drąsiai kepti be aliejaus, ji tiks kepimui orkaitėje ir bus ilgaamžė jūsų virtuvės partnerė. Niekas neprilygs ketaus keptuvei, jei kalbėsime apie atsparumą dideliam karščiui ir gebėjimą šilumą išlaikyti kuo ilgiau. Galite turėti mažesnę ketaus keptuvę greitiems patiekalams ir didesnę šeimyninę ketaus keptuvę ilgesnio paruošimo reikalaujantiems kepsniams ar padažams.

Subtilios ir svarbios keptuvių ypatybės

Kiekviena keptuvė turi ne tik savo paskirtį, bet ir savo „charakterį“. Kuomet renkatės keptuvę, turite tiksliai žinoti, kokiose situacijose ją naudosite ir kokie yra jos apribojimai. Yra kelios gana svarbios keptuvių ypatybės, kurias verta žinoti. Jei patiekalo ruošimui reikalingi staigūs temperatūros pokyčiai, keptuvė turi įšilti ir atvėsti labai greitai. Pavyzdžiui, jei norite gardžiai pakepinti česnaką ar svogūną, išjungus viryklę keptuvė turi greitai atvėsti, nes kitaip šios daržovės pridegs. Tam labiausiai tinka vario ir aliuminio keptuvės. Jeigu norite, kad jūsų kotletai, vištienos ar kiaulienos kepsneliai iškeptų tolygiai visoje keptuvėje, o ne vien tik jos centre, labai svarbu, kad keptuvė karštį paskirstytų tolygiai. Šią savybę turi ketaus keptuvės. Tiems, kas dažnai gamina rūgščius padažus, pvz., pomidorų padažą ar padažus su actu, vaisiais ar vynu, rekomenduojame keptuves su rūgštims atspariais paviršiais. Nerūdijantis plienas, anodizuotas aliuminis ar emalis rūgšties nebijos, tuo tarpu gryno aliuminio keptuvė gali maistui suteikti nepageidaujamą spalvą ir skonį.

Ką dar verta žinoti apie keptuves

Kuo plonesnė keptuvė, tuo nevienodžiau ji perduoda šilumą. Beje, tokių keptuvių dugnas, veikiamas didelės temperatūros, gali išlinkti ir galiausiai maistas joje bus linkęs prikepti. Jei namuose turite elektrinę viryklę, svarbu išsirinkti keptuvę, kurios dugnas būtų visiškai lygus. Tik tokiu atveju maisto ruošimas bus sklandus, o patiekalai gardūs. Kas maistą gamina pakankamai dažnai, žino, kaip svarbu, kad keptuvės rankena būtų patogi jūsų rankai. Tai ypač aktualu, jei keptuvė yra skirta kepti blyneliams juos apverčiant ore. Jeigu įsigijus tinkamą keptuvę paaiškėtų, kad jos rankena jūsų netenkina, galima įsigyti specialios priklijuojamos guminės medžiagos, kurios dėka rankena maloniai priglus prie delno. Žinoma, tokiu atveju keptuvė nebebus tinkama kepimui orkaitėje.